【濃厚クリーミー】本格カルボナーラのレシピ！失敗しないコツとカロリー計算

 皆さん、こんにちは！今日は、濃厚でクリーミーな味わいがたまらない「カルボナーラ」のレシピをご紹介します。

「お店みたいな本格的なカルボナーラを作りたい！」

「でも、なんだかいつも味が決まらない…」

そんな悩みをお持ちの方も、この記事を読めばプロ級のカルボナーラが作れること間違いなし！材料、カロリー計算、失敗しないコツ、アレンジレシピまで、カルボナーラの魅力を徹底的に解説します。

カルボナーラの基本：材料とカロリー

まずは、2人前のカルボナーラを作る材料とカロリーを見ていきましょう。

材料（2人前）

 * パスタ：200g

 * ベーコン：100g

 * 卵：2個

 * 卵黄：2個

 * パルミジャーノ・レッジャーノ：50g

 * 黒胡椒：適量

 * オリーブオイル：大さじ1

 * 塩：適量

 * パスタの茹で汁：お玉2杯分

カロリー（1人前あたり）

 * パスタ(乾麺100g)：347kcal

 * ベーコン(50g)：約180kcal

 * 卵(1個)：約80kcal

 * パルミジャーノ・レッジャーノ(25g)：約100kcal

 * その他(調味料)：約50kcal

 * 1人前合計：約757kcal

※上記はあくまで目安です。使用する材料や量によって変動します。

プロが教える！失敗しないカルボナーラの作り方

 * **下準備：**ベーコンは1cm幅に切る。パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。卵と卵黄、パルミジャーノ・レッジャーノ、黒胡椒をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

 * **パスタを茹でる：**パスタは、パッケージの表示時間より1分短く茹で始める。

 * **ベーコンを炒める：**フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。カリカリになったら火を止める。

 * **パスタと茹で汁を投入：**茹で上がったパスタと茹で汁をお玉2杯分フライパンに入れ、中火で手早く混ぜ合わせる。

 * **ソースを絡める：**火を止めた状態で、卵液を加え、手早く混ぜ合わせる。余熱で卵に火を通し、とろみがついたら完成。

 * **仕上げ：**お皿に盛り付け、黒胡椒とパルミジャーノ・レッジャーノをかける。

カルボナーラを美味しく作る3つのコツ

 * **卵は余熱で：**卵は、必ず火を止めた状態で加えましょう。余熱で卵に火を通すことで、とろりとしたソースに仕上がります。

 * **パルミジャーノ・レッジャーノはたっぷりと：**パルミジャーノ・レッジャーノは、カルボナーラの風味を左右する重要な食材です。たっぷりと使うことで、濃厚でコクのある味わいに仕上がります。

 * **茹で汁で濃度調整：**ソースが固すぎる場合は、茹で汁を加えて濃度を調整しましょう。

カルボナーラのアレンジレシピ

 * **生クリームで濃厚に：**卵液に生クリームを加えて、より濃厚でクリーミーな味わいに。

 * **アスパラガスで彩り豊かに：**茹でたアスパラガスを加えて、彩り豊かに。

 * **キノコで風味アップ：**炒めたキノコを加えて、風味豊かに。

まとめ：カルボナーラは奥が深い！

基本のカルボナーラをマスターしたら、ぜひアレンジレシピにも挑戦してみてください。シンプルなだけに、素材の組み合わせや調理法で無限の可能性が広がります。

この記事が、あなたのカルボナーラ作りのお役に立てたら嬉しいです。